Sopa Imperial

Sopa Imperial

Antônio Prado recebe o FenaMassa, festival que integra a gastronomia típica da imigração italiana à culinária contemporânea. Entre as atrações estão oficinas, artesanatos, passeios turísticos e o Museu da Massa. Porém o destaque é a comida.

E um prato que não pode faltar é a tradicional sopa imperial. Estima-se que a receita tenha se incorporado ao cardápio da cidade a partir da Pensão Giulian, local de repouso de muitos visitantes entre os anos de 1950 e 1970. Ensinada por imigrantes italianos, a sopa imperial permanece muito apreciada pelos moradores de Antônio Prado. 

Ingredientes:

Para a massa

- 12 ovos

- 12 colheres de sopa de farinha de trigo

- 12 colheres de queijo ralado

- 50 gr de manteiga

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de noz moscada

Para o caldo:

- 5 lt de água

- Meio quilo de frango caípira

- sal a gosto

Como fazer

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