Geleia de pimentão com tomate

Geleia de pimentão com tomate

Ingredientes

Sobremesa de queijo

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de leite condensado

2 colheres (sopa) de licor de café (ou o licor de sua preferência)

100 g de açúcar (½ xícara de chá)

500 g de queijo minas em cubos (3 xícaras (chá))

100 g de damasco picadinho (ou uvas-passas, cerejas picadas, frutas cristalizadas)

Geleia de pimentão vermelho

50 ml de vinagre branco (½ xícara (chá))

50 ml de água (¼ de xícara (chá))

100 g de açúcar (½ xícara (chá))

150 g de pimentão vermelho picado (1 ½ xícara (chá))

150 g de tomate picado sem sementes (1 ½ xícara (chá))

½ pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Modo de preparo

Sobremesa de queijo

No liquidificador, coloque creme de leite, leite condensado, licor de café, açúcar, queijo minas e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue e acrescente o damasco e misture levemente.

Em potinhos, coloque o creme de queijo e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva em seguida acompanhado de geleia de pimentão vermelho.

Geleia de pimentão vermelho

Numa panela, coloque o vinagre branco, a água, o açúcar, o pimentão vermelho, o tomate e a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo médio até que o pimentão fique cozido (cerca de 15 minutos).

Transfira para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Dica

Caso a geleia esteja muito grossa, adicione um pouco de água para bater no liquidificador. Se quiser uma geleia de cor amarela, substitua o pimentão vermelho pelo amarelo e o tomate pela mesma quantidade de cebola.

10 porções

Fácil

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